Vị giòn dai của gân bò hòa quyện với nước sốt cay nồng của sa tế tạo nên nét riêng biệt của món ăn này, nhâm nhi với bạn bè còn gì bằng.

Cá rô bí (loại cá rô đồng nhỏ) sống ở môi trường nước ngọt, nước lợ. Chúng có thịt béo, thơm, dai, ngon và có giá trị thương phẩm cao. Loại cá rô thường tuy rằng hơi nhiều xương nhưng với cá rô bí thì xương rất mềm khi chiên giòn rụm, rất ngon, có thể ăn nguyên con vừa giàu canxi, thịt béo, ngọt bùi.