Vị giòn dai của gân bò hòa quyện với nước sốt cay nồng của sa tế tạo nên nét riêng biệt của món ăn này, nhâm nhi với bạn bè còn gì bằng.

Sò điệp là một loại hải sản quen thuộc với phần cùi thịt trắng ngà thơm ngon mà không dai. Sò điệp cùng loài với sò lông, sò trai… nhưng hình dạng thì có khác nhau. Vỏ có dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò.

Cá rô bí (loại cá rô đồng nhỏ) sống ở môi trường nước ngọt, nước lợ. Chúng có thịt béo, thơm, dai, ngon và có giá trị thương phẩm cao. Loại cá rô thường tuy rằng hơi nhiều xương nhưng với cá rô bí thì xương rất mềm khi chiên giòn rụm, rất ngon, có thể ăn nguyên con vừa giàu canxi, thịt béo, ngọt bùi.

Tofu tiếng Việt là đậu hủ, đây có lẽ là phát minh quan trọng bậc nhất trong ẩm thực Trung Hoa. Tofu đã phiêu lưu ký và tồn tại qua nhiều thời gian, biến tấu thành nhiều món ăn trong rất nhiều nền mẩm thực khắp nơi trên thế giới.

Ốc hương rang muối vừa đậm đà, vừa thơm, vừa cay xé lưỡi ngon khó cưỡng. Cách chế biến món ốc hương rang muối cũng không quá khó. Chúng ta nên sử dụng muối tôm sẽ có vị ngon hơn và ít cay, ít mặn hơn nên cũng dễ chế biến hơn.

Răng mực dai và ngon nên dần trở thành món đặc sản của Phan thiết. Giá răng mực rất cao do rất tốn công khi phải lấy từng mảnh sừng cứng để giữ lại phần thịt ngon. Món răng mực rang muối hay răng mực xào bơ cay chấm bánh mì đều tuyệt.