A+ A A-

Sò Dương Nướng Mỡ Hành

  • Viết bởi Jicuco

Trong các loại sò thì sò dương thuộc loại sò cao cấp. Sò Dương phân bố rộng khắp các vùng biển Việt nam. Sò dương có hình dáng lớn, vỏ cứng, con trưởng thành có thể to bằng nắm tay người lớn. Thịt dai giòn và cực ngọt, nên rất được nhiều người ưa thích. Đặc biệt sò Dương cực kỳ dễ chế biến. Đơn giản nhất và không cầu kỳ thì có thể chỉ cần nướng sò mà không cần cho thêm 1 chút gia vị nào hết. Ngoài ra Sò Dương được chế biến bằng nhiều cách như nướng, hấp, nấu cháo. Nhưng phổ biến nhất, được nhiều người ưa chuộng hơn cả là sò dương nướng mỡ hành có lẽ do hương vị thơm ngon của món ăn. Cùng Hào sữa chế biến món Sò dương nướng mỡ hành nhé. 

Nguyên liệu:

- Sò dương 10 con
- 100 gram Hành lá
- 1 muỗng Bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối.
- 100 gram Đậu phộng rang đập dập.
- Rau răm, xả cây

Cách làm:

- Sò dương mua về, rửa sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi để ráo nước.
- Đun sôi nước cùng với sả, cho sò dương vào luộc sơ, đến khi sò há miệng thì lấy ra.
- Dùng dao hoặc kéo lấy hết phần chất thải màu đen trên đầu sò và cạo sạch lớp màu vàng ở phần đuôi. Cắt sò làm 4-5 miếng cho dễ ăn.
- Bắt chảo nóng trên đun dầu ăn cho sôi sau đó tắt bếp, cho hành lá, chút bột nêm, đường muối vào trộn đều đổ ra tô.
- Đặt sò đã cắt vào nửa mảnh vỏ sò và nướng trên than củi.
- Đến khi sò ra nước thì chắt bỏ nước và để ráo cạn đến khi dậy mùi thơm, cho hỗn hợp hành lá dầu vào. Cho đến khi dậy mùi, mỡ hành sôi lên là được.
- Xếp sò ra dĩa rắc đậu phộng rang lên trên.

Mách nhỏ:

- Chọn Sò dương tươi và mâp, kích thước khoảng 8-10 con/kg là vừa ăn vì lớn quá sẽ rất dai.
- Món ăn dùng nóng vừa thơm vừa ngon
- Khi chế biến cần dùng dao mũi nhọn cắt gân đen trên vỏ sò thì mới dễ tách.
- Ăn kèm với rau răm và nước chấm hải sản làm từ ớt xanh cay thật cay.
*** Món ăn được phục vụ tại quán Đặc Sản Hào Sữa - 351 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3 (Gần vòng xoay Dân Chủ). Giá 25.000đ/con.***
Điện thoại : 091 767 1423

Kết nối với Hào Sữa
Kết nối với Hào Sữa
Đặc Sản Hào Sữa
Đặc Sản Hào Sữa
Đặc Sản Hào Sữa trên Pinterest
Cảm nhận trên TripAdvisor